ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Η Καθαρή Δευτέρα πλησιάζει και  όλοι ψάχνουμε τις καλύτερες συνταγές για να περιποιηθούμε τους αγαπημένους μας. Πόσο μάλλον φέτος, που το κλίμα είναι παράξενο και όλοι μας χρειαζόμαστε λίγες στιγμές απόλαυσης και ξεγνοιασιάς.  Βρήκαμε για σας, συνταγές, η μία καλύτερη από την άλλη, για όλα τα γούστα και όλα τα βαλάντια!!! Από χειροποίητη λαγάνα για να εντυπωσιάσετε, μέχρι υπέροχα γλυκά …

Εισαγωγή Η πιο διάσημη μακαρονάδα της Σικελίας έλκει την καταγωγή της από την Κατάνια και εμπνέεται από μια άλλη διάσημη της περιοχής, την πασίγνωστη όπερα του Βιντσέντζο Μπελλίνι, Νόρμα. Σύμφωνα με μία εκδοχή της παράδοσης, γύρω στα 1920, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σε σπίτι καλλιτεχνών στην Κατάνια, η οικοδέσποινα σέρβιρε την παραδοσιακή μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και τηγανητές μελιτζάνες. …

Υλικά 1 κιλό κρέας μοσχάρι άπαχο λίγο σέλινο 1 καρότο σε κύβους 2 πατάτες σε κύβους 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 φλιτζ. του καφέ ρύζι γλασέ λάδι χυμό από ένα λεμόνι αλάτι 1 κύβο βοδινού πιπέρι μαύρο Προαιρετικά 2 αυγά 2 μικρές ντομάτες ολόκληρες (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες )   Εκτέλεση Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι μέχρι να …

Υλικά 1 κιλό φύλλο τύπου Βηρυτού 1 κιλό βούτυρο λιωμένο 1 κιλό καρυδόψιχα αλεσμένη (μέσα στην καρυδόψιχα βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι καβουρδισμένο). Για το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό   Εκτέλεση Το 1 κιλό φύλλο το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. Χωρίζουμε το καρύδι επίσης σε τέσσερα μέρη. …

Συστατικα: Για το σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ. νερό Για τη βάση 5 πορτοκάλια 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.) 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 γρ. σπορέλαιο 250 γρ. γάλα με τουλάχιστον 3,5% λιπαρά 1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. γεμάτο σόδα μαγειρική 2 βανίλιες 3 αυγά Για το σερβίρισμα παγωτό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι Μέθοδος Εκτέλεσης …

Υλικά 1 πακέτο ταλιατέλες ξύσμα και το χυμό 2 λεμονιών 1 κούπα κρέμα γάλακτος αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένο νερό να βράσει. Μόλις έρθει σε βρασμό προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για να διαχωριστούν. Τα βράζουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Στο μεταξύ, σε μια …

ΥΛΙΚΑ 1 μανταρίνι 1 αχλάδι 1ακτινίδιο 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη Για την μαρέγκα 6 ασπράδια 250 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 1 λαδόκολλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί. Όταν είναι έτοιμη …

Να`μαστε πάλι φίλοι μου και ξεκινάω με μια γλυκιά συνταγή να σας καλωσορίσω μιας και ο καιρός πια χειμώνιασε και τα ζεστά ρόφημα με την παρέα έχουν την τιμητική τους. Τι καλύτερο από σπιτικά κουλουράκια να κεράσετε την παρέα σας; η συνταγή έχει ως εξής: Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250γρ. βούτυρο λιωμένο 4 αυγά μισή κούπα …

Κοτόπιτα με μανιτάρια και μπέικον Υλικά : 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτας 250γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 8 φέτες μπέικον κομμένο σε κυβάκια 1 και 1/2 ποτήρι γάλα φρέσκο 4 κουταλιές κορν φλάουρ 2 κουταλιές βούτυρο αλάτι πιπέρι σουσάμι για το πασπάλισμα   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο …

Κολοκυθόπιτα Υλικά 5 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα 1 φαρινάπ μισό κιλό φέτα τριμμένη μισή κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο άνηθο ψιλοκομμένο 4 αυγά ρίγανη πιπέρι ελάχιστο αλάτι σουσάμι Εκτέλεση Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μια βράση ξεπλένουμε καλά με δροσερό νερό και με τα χέρια μας πιέζουμε πολύ σφιχτά να φύγει το νερό. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα …