Αρχείο Ετικετών:

Δυο συνταγές με κοτόπουλο ήταν το απόλυτο χιτ στο πατρικό μου σπίτι. Η πρώτη, η πιο παλιά, ήταν ενα λεμονάτο κοτοπουλο γεμιστό με φέτα που ψηνόταν με πατάτες στο φουρνο. Τη δεύτερη, την είχε «κλέψει» η μητέρα μου από τον αδελφό της από την Γαλλία. Έβαζε ενα κοτόπουλο ολόκληρο στη γάστρα, σκόρπιζε γύρω του 40 σκελίδες σκορδο με τη φλούδα …

Υλικά 2 κιλά κουνουπίδι, κομμένο σε «μπουκετάκια» 1 κιλό γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες 4 ματσάκια κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνια …

Υλικά 1 ½ λίτρο νερό 750γρ ζάχαρη ή μέλι (μικρότερη ποσότητα) 8 ξυλαράκια κανέλας Κεϋλάνης 5 γαρίφαλα (προαιρετικά) 2 κ.γ. λεμόνι Λίγη κανέλα σε σκόνη 2-3 φύλλα αμπαρόριζα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Στην αρχή θα βγάλει λίγο αφρό που πρέπει να τον αφαιρέσουμε. Το μάτι θα είναι δυνατό συνέχεια. Γύρω …

Το παστίτσιο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακό και λαχταριστό , αποτελεί αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί, η οποία …κρύβει άπλετη δημιουργικότητα και πλούσια γεύση. Το παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι μια από εκείνες τις συνταγές που σίγουρα θα σας κερδίσει …

της Ελένης Γλύκα Νικολαϊδη Ο χαλβάς είναι το παραδοσιακό γλυκό της Σαρακοστής αλλά το τρώμε άνετα όλες τις ημέρες του χρόνου. Σε αυτό εδώ το πόστ θα δούμε τους σημαντικότερους λόγους για να απολαμβάνουμε τον χαλβά είτε από ταχίνι είτε από σιμιγδάλι. Στην αγορά κυκλοφορούν πολλά είδη χαλβά, αλλά τα βασικά είναι δύο: χαλβάς από ταχίνι ή χαλβάς από σιμιγδάλι. …

Η Καθαρή Δευτέρα πλησιάζει και  όλοι ψάχνουμε τις καλύτερες συνταγές για να περιποιηθούμε τους αγαπημένους μας. Πόσο μάλλον φέτος, που το κλίμα είναι παράξενο και όλοι μας χρειαζόμαστε λίγες στιγμές απόλαυσης και ξεγνοιασιάς.  Βρήκαμε για σας, συνταγές, η μία καλύτερη από την άλλη, για όλα τα γούστα και όλα τα βαλάντια!!! Από χειροποίητη λαγάνα για να εντυπωσιάσετε, μέχρι υπέροχα γλυκά …

Εισαγωγή Η πιο διάσημη μακαρονάδα της Σικελίας έλκει την καταγωγή της από την Κατάνια και εμπνέεται από μια άλλη διάσημη της περιοχής, την πασίγνωστη όπερα του Βιντσέντζο Μπελλίνι, Νόρμα. Σύμφωνα με μία εκδοχή της παράδοσης, γύρω στα 1920, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σε σπίτι καλλιτεχνών στην Κατάνια, η οικοδέσποινα σέρβιρε την παραδοσιακή μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και τηγανητές μελιτζάνες. …

Υλικά 1 κιλό κρέας μοσχάρι άπαχο λίγο σέλινο 1 καρότο σε κύβους 2 πατάτες σε κύβους 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 φλιτζ. του καφέ ρύζι γλασέ λάδι χυμό από ένα λεμόνι αλάτι 1 κύβο βοδινού πιπέρι μαύρο Προαιρετικά 2 αυγά 2 μικρές ντομάτες ολόκληρες (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες )   Εκτέλεση Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι μέχρι να …