ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Από τα  άδυτα του πιο διάσημου ζαχαροπλαστείου της Θεσσαλονίκης η συνταγή του πιο ακαταμάχητου τσουρεκιού στην Ελλάδα. ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ: 240 gr. ζάχαρη 160 gr. φρέσκο βούτυρο λιωμένο 200 gr. γάλα 70 gr. μαγιά 1 πρέζα αλάτι 3 αυγά 600 gr. αλεύρι 3 κουτ. γλυκού μαχλέπι ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 1 κουβερτούρα 1/3 πακέτο μαργαρίνη 5 κουταλιές σούπας γάλα 1 κρόκος αυγού Πρώτα …

Εισαγωγή Ενα πανεύκολο πιάτο, με λίγα υλικά και πολύ άρωμα  που θα χαρούν μεγάλοι και παιδιά.   Υλικά ½ κιλό πατάτες μίνι με τη φλούδα περίπου 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο αλάτι και πιπέρι 2 φιλέτα σολομού 1 μεγάλο πορτοκαλί 1 λεμόνι   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε σε ένα πυρέξ τις πατάτες …

Υλικά 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο 1 μέτριο μήλο 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκι μπέικιν (1 φακελάκι) 1 πρέζα αλάτι 1 φλιτζάνι σταφίδες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού ¼ κούπας χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού σόδα Λίγη ζάχαρη άχνη …

Υλικα: 5 αυγά 200 γρ. Γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 150 γρ. φέτα 150 γφ. Ανθότυρο (αναρη) 1 /2 χαλλουμι κομμένο σε κύβους, 1 1/2 φλ. αλεύρι ολικής 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ μπεικιν παουτερ Φρέσκο δυόσμο η ξηρό 1 χούφτα σταφίδες Πώς θα το κάνουμε: Προθερμαίνουμε το φούρνο αέρα στους 170C βαθμούς. Σε …

Υλικά -1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες -1/2 ποτήρι λάδι -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασε -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι -πιπέρι   Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν στο αλάτι ή μέσα σε νερό. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν …

Δυο συνταγές με κοτόπουλο ήταν το απόλυτο χιτ στο πατρικό μου σπίτι. Η πρώτη, η πιο παλιά, ήταν ενα λεμονάτο κοτοπουλο γεμιστό με φέτα που ψηνόταν με πατάτες στο φουρνο. Τη δεύτερη, την είχε «κλέψει» η μητέρα μου από τον αδελφό της από την Γαλλία. Έβαζε ενα κοτόπουλο ολόκληρο στη γάστρα, σκόρπιζε γύρω του 40 σκελίδες σκορδο με τη φλούδα …

Υλικά 2 κιλά κουνουπίδι, κομμένο σε «μπουκετάκια» 1 κιλό γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες 4 ματσάκια κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνια …

Υλικά 1 ½ λίτρο νερό 750γρ ζάχαρη ή μέλι (μικρότερη ποσότητα) 8 ξυλαράκια κανέλας Κεϋλάνης 5 γαρίφαλα (προαιρετικά) 2 κ.γ. λεμόνι Λίγη κανέλα σε σκόνη 2-3 φύλλα αμπαρόριζα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Στην αρχή θα βγάλει λίγο αφρό που πρέπει να τον αφαιρέσουμε. Το μάτι θα είναι δυνατό συνέχεια. Γύρω …

Το παστίτσιο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακό και λαχταριστό , αποτελεί αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί, η οποία …κρύβει άπλετη δημιουργικότητα και πλούσια γεύση. Το παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι μια από εκείνες τις συνταγές που σίγουρα θα σας κερδίσει …

της Ελένης Γλύκα Νικολαϊδη Ο χαλβάς είναι το παραδοσιακό γλυκό της Σαρακοστής αλλά το τρώμε άνετα όλες τις ημέρες του χρόνου. Σε αυτό εδώ το πόστ θα δούμε τους σημαντικότερους λόγους για να απολαμβάνουμε τον χαλβά είτε από ταχίνι είτε από σιμιγδάλι. Στην αγορά κυκλοφορούν πολλά είδη χαλβά, αλλά τα βασικά είναι δύο: χαλβάς από ταχίνι ή χαλβάς από σιμιγδάλι. …