Αρχείο Ετικετών:

Υλικά 1 λάχανο σγουρό 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο φιλέ 1/2 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα Παρμεζάνα τριμμένη αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Σε …

Υλικά 1 πακέτο (250 γρ.) Κανελόνια 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ ποτηράκι κρασί άσπρο 4 κουτ. σούπας λάδι 1 ξυλάκι κανέλας 1 ½ φλιτζάνι ρεγκάτο τριμμένο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά αλατοπίπερο Για τη σάλτσα 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουτ. σούπας βούτυρο αλατοπίπερο 1 κουτ. σούπας ζάχαρη   Εκτέλεση …

Εισαγωγή Αυτή η νόστιμη τορτίγια φτιάχνεται σύμφωνα με μία παλιά σεβιλιάνικη οικογενειακή συνταγή και τρώγεται χλιαρή. Η τορτίγια είναι μια πλούσια ομελέτα από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια καθώς και άλλα συστατικά που εξαρτώνται από την ευρηματικότητα του μάγειρα. Σε πολλές οικογένειες της Ισπανίας σπάνε ήδη από το Σάββατο το βράδυ τα αυγά για την τορτίγια που θα ετοιμαστεί την τελευταία …

Υλικά Για την τάρτα 2 φλιτζάνια αλεύρι ( σκόνη ) αμυγδάλου ¼ κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μεγάλο αβγό Για τη γέμιση 400 γρ. γάλα πλήρες 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 150 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό 2 κρόκοι αυγών 40 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κλωναράκι βανίλιας (ή λίγες σταγόνες εκχύλισμα)   …

Το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες έχει θέση απόλυτης οικογενειακής σταθερής σε κάθε μεγάλη εορταστική συνεύρεση. Κάτι σαν γευστικό “οικόσημο”. 3-3.5 κιλά αρνάκι (δηλαδή μισό μικρό αρνί), “σπασμένο” για φούρνο απ’ το χασάπη 4-5 σκελίδες σκόρδο 1.5 -2 κιλά πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες, οι λεγόμενες «κυδωνάτες») 4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα 1 μεγάλο …

Από τα  άδυτα του πιο διάσημου ζαχαροπλαστείου της Θεσσαλονίκης η συνταγή του πιο ακαταμάχητου τσουρεκιού στην Ελλάδα. ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ: 240 gr. ζάχαρη 160 gr. φρέσκο βούτυρο λιωμένο 200 gr. γάλα 70 gr. μαγιά 1 πρέζα αλάτι 3 αυγά 600 gr. αλεύρι 3 κουτ. γλυκού μαχλέπι ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 1 κουβερτούρα 1/3 πακέτο μαργαρίνη 5 κουταλιές σούπας γάλα 1 κρόκος αυγού Πρώτα …

Εισαγωγή Ενα πανεύκολο πιάτο, με λίγα υλικά και πολύ άρωμα  που θα χαρούν μεγάλοι και παιδιά.   Υλικά ½ κιλό πατάτες μίνι με τη φλούδα περίπου 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο αλάτι και πιπέρι 2 φιλέτα σολομού 1 μεγάλο πορτοκαλί 1 λεμόνι   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε σε ένα πυρέξ τις πατάτες …

Υλικά 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο 1 μέτριο μήλο 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκι μπέικιν (1 φακελάκι) 1 πρέζα αλάτι 1 φλιτζάνι σταφίδες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού ¼ κούπας χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού σόδα Λίγη ζάχαρη άχνη …

Υλικα: 5 αυγά 200 γρ. Γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 150 γρ. φέτα 150 γφ. Ανθότυρο (αναρη) 1 /2 χαλλουμι κομμένο σε κύβους, 1 1/2 φλ. αλεύρι ολικής 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ μπεικιν παουτερ Φρέσκο δυόσμο η ξηρό 1 χούφτα σταφίδες Πώς θα το κάνουμε: Προθερμαίνουμε το φούρνο αέρα στους 170C βαθμούς. Σε …

Υλικά -1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες -1/2 ποτήρι λάδι -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασε -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι -πιπέρι   Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν στο αλάτι ή μέσα σε νερό. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν …