Καριόκες

Σας έμεινε τσουρεκι από το πασχα? Σας έχω ένα πεντανόστιμο γρήγορο κι εύκολο γλυκό για κέρασμα!

ΚΑΡΙΟΚΕΣ

Υλικά:
350 γρ. τσουρέκι τριμμένο στο μούλτι
180 γρ. καρύδια τριμμένα στο μουλτι (εάν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε μπισκότα πτι μπερ τριμμένα στα ίδια γραμμάρια)
75 γρ βανίλια υποβρύχιο (περίπου μια κουταλιά της σούπας)
200 γρ κουβερτούρα
200 γρ κρέμα γάλακτος
400 γρ κουβερτούρα για το γλάσο
1 σφηνάκι κονιάκ

 

Εκτέλεση: 
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το τριμμένο τσουρεκι τα τριμμένα καρύδια ή μπισκότο τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα 200γρ κουβερτούρα που έχουμε κόψει σε κομματάκια και μέσα την κρέμα γάλακτος που έχουμε ζεστάνει, αφήνουμε λίγα λεπτά και ανακατέυουμαι καλά να ομογενοποιηθούν η κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και τα υπόλοιπα υλικά ανακάτεμα κάλο και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για 1 ωρα. Σε κομμάτι λαδόκολλα ρίχνουμε το μείγμα και το τυλίγουμε σε σχήμα κύλινδρο, το βάζουμε κατάψυξη 2 ώρες. Έπειτα λιώνουμε σε μπεν μαρι τα 400γρ κουβερτούρα βγάζουμε το μείγμα απ την κατάψυξη και κόβουμε φέτες με μαχαίρι βουτάμε, στην λιωμένη κουβερτούρα και απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνουμε στο ψυγείο άλλες δυο ώρες τις 

καριόκες και τυλίγουμε μια μια σε αλουμινόχαρτο διατηρούνται ψυγείο για μια εβδομάδα

Tips εάν δεν έχετε τσουρεκι μπορείτε να τρίψετε κέικ

 

Σχόλια

comments